Very Old Harvest Pedro Ximénez D.O. – Ein luxuriöser Sherry
Der Very Old Harvest Pedro Ximénez D.O. ist ein mahagonifarbener Sherry, der mit seiner verführerischen Aromenvielfalt beeindruckt. Dattel, Feige, Aprikose und Lakritz verschmelzen perfekt mit würzigen Holztönen. Am Gaumen zeigt sich der Sherry samtig weich und himmlisch süß, begleitet von einer sanften Zartbitternote im Abgang. Dieser facettenreiche Sherry bietet ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.
Die traditionelle Herstellung
Die Pedro Ximénez-Trauben werden 21 Tage lang auf Strohmatten getrocknet, wodurch sie 70 % ihres Gewichts verlieren und eine hohe Konzentration an Zucker und Aromen erhalten. Der Most reift in einer über 100 Jahre alten Solera, die 1918 angelegt wurde. In dieser einzigartigen Solera lagert der Wein mindestens 15 Jahre, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Empfehlung zur Speisenbegleitung
Der Very Old Harvest Pedro Ximénez D.O. ist der ideale Begleiter zu jeglicher Art von Desserts, insbesondere zu fruchtigen und schokoladigen Kreationen. Er eignet sich auch hervorragend als Digestif nach einem edlen Mahl.
