Van Volxem Wiltinger Riesling
Lage
devonische Grauschieferböden mit hohen Anteilen an Rhyolith bzw.Quarzporphyr vulkanischen Ursprungs.
Verarbeitung
spontan vergoren, lange Reifezeit, handwerklicher Ausbau ohne Schönungsmittel.
Speiseempfehlung
zu weißem Fleisch oder Solo.
- Probiert man den Wein, könnte man fast meinen, in den diese Lage prägenden dunkelbraunen Schiefer hineinzubeißen
- Zunächst, wie immer, ein dezenter Duft von rauchigem Mineral und weißem Pfeffer
- Nach einigen Minuten im großen Glas entwickelt dieser Terroir geprägte Wein dann edle erdige Aromen mit feinsten Nuancen von Heidelbeere, Wacholder und Schlehe
- Mit seiner herrlich fordernden, aromatisch intensiv an Jod erinnernden Mineralität ist der Riesling ein optimaler Essensbegleiter