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Der Stil der Weine ist geprägt von Trockenheit, Harmonie und Balance im Glas, moderatem Alkoholgehalt, reifer Säure und dichter und komplexer Struktur. Sie haben ein eindeutiges Lagenprofil und großes Reifepotential im Stil der berühmten Saarweine um 1900.

Die Einzigartigkeit der Weine von Van Volxem wird durch die kargen, mineralreichen Schieferböden in den Steillagen geprägt, die Relikte von Millionen Jahre alten Meeresablagerungen sind. Durch die niedrigen Stockerträge, strenge Selektion, späte Lese und Spontanvergärung wird die physiologische Reife der Trauben sichergestellt. Der Wein wird zur Delikatesse.

Überwiegend trocken, um als harmonischer Essensbegleiter zu dienen.

Weine zu produzieren, die Harmonie und Balance im Glas aufweisen und ein eindeutiges Lagenprofil und großes Reifepotential aufweisen. Eben im Stil der berühmten Saarweine um 1900.

Die Herstellung von hochwertigen Weinen erfolgt durch schonende Pressung der Beeren mit modernen Korbkeltern und langsame Vergärung in Eichenfässern und temperaturgesteuerten Edelstahlgebinden. Durch die Verwendung von natürlichen Reinzuchthefen und die handgeführte Traubensortierung wird die individuelle Stilistik der Terroirs bewahrt und eine hohe Reifefähigkeit, Harmonie und Balance der Weine erreicht. Moderne önologische Verfahren und Weinbehandlungsmittel werden dabei nicht verwendet.