0,75 l 2019 Cantina Terlan Gries Lagrein Riserva DOC

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Cantina Terlan Gries Lagrein Riserva DOC

Verarbeitung

Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate teils im großen Holzfass (50%) teils im Barrique (50%). Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Speiseempfehlung

In Kombination zu Gansbraten mit Wurzelgemüse oder in Lagrein geschmorten Kalbsbäckchen.

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