Cantina Terlan Porphyr Lagrein Riserva DOC

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Cantina Terlan Porphyr Lagrein Riserva DOC

 

Verarbeitung

Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 18 Monate im Barrique.  Für den Ausbau in den Barriquefässern werden ein Drittel neue Holzfässer verwendet. Assemblage drei Monate vor der Flaschenfüllung.

Speiseempfehlung

Passt zu rosa gebratenem Hirschrückenfilet mit Walnusskruste mit Wurzelgemüse und Blaukraut.

❤ liebevoll verpackt und rechtzeitig zugestellt