2020 Black Print Rotwein Cuvée Qualitätswein Pfalz/Markus Schneider
Rebsorten
Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Syrah
Lage
Dunkle Frucht und viel Konzentration ist dem perfekten Zusammenschluss von hoch reifem Lesegut und individueller Standorte zu verdanken. Der optimale Erntezeitpunkt der sehr unterschiedlichen Rebsorten ist die größte Herausforderung hierbei.
Verarbeitung
Ernte von reifen und gesunden Trauben, traditionelle Maischegärung im Holz – Gärbottich und Rotwein – Fermenter, mit einer Standzeit von 18 Tagen, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Lagerung in mehrjährigen und neuen Holzfässern.
Analyse
14,0 % vol. Alkohol 3,0 g/l Restzucker 5,6 g/l Säure
2020 Ursprung Rotwein Cuvée Qualitätswein Pfalz/Markus Schneider
Rebsorten
Merlot, Cabernet Sauvignon, Portugieser und andere
Lage
Aus verschiedenen Rebparzellen zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand, stammen die Trauben für den Ursprung. Kiesiger Sand und Terrassenschotter prägen die kargen und sehr trockenen Böden.
Verarbeitung
Ernte von reifen und gesunden Trauben, traditionelle Maischegärung, im Rotwein – Fermenter mit einer Standzeit von 8 – 14 Tagen, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Lagerung im Stahltank.
Analyse
13,5% vol. Alkohol 5,4 g/l Restzucker 4,7 g/l Säure