Lage
Die Trauben für den Wein stammen von verschiedenen Weinbergen. Einige von schweren Lehm/Löss Böden, andere von Buntsandstein, Ton und Kalkstein haltigen und wesentlich höher gelegenen Parzellen.
Verarbeitung
Ernte von reifen und gesunden Trauben mit einer Maischestandzeit von 4-6 Stunden, schonende Pressung unter geringem Druck, anschließend ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) kontrollierte Vergärung im Stahltank.