2018 Markus Schneider Portugieser Einzelstück

Lage

Portugieser; Autochthon und seit Jahrhunderten in unserem Sprachraum zu Hause. Die Reben wurden hier vor über 80 Jahren in einem der ältesten für Weinbau genutzten Bereiche der Ellerstadter Feldmark gepflanzt. Der Boden ist geprägt von sandigem Kies-und Terrassenschotter.

Verarbeitung

Handlese von hochreifen und gesunden Trauben, traditionelle Maischegärung im Holz – Gärbottich mit Stielanteil und einer anschließenden Standzeit von 5 Tagen, schonende Pressung unter geringem Druck, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä). Lagerung in neuen und mehrjährigen Holzfässern.