2019 Tohuwabohu Rotwein Cuvee Qualitätswein Pfalz / Markus Schneider

Bezeichnung: 2019Tohuwabohu Rotwein Cuvee Qualitätswein Pfalz/Markus Schneider

Rebsorte: 68% Merlot, 23% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon und 4% Petit Verdot

Lage: Das erste Buch Mose beginnt mit dem Satz „Bereshith bara elohim et hashamajim v’et ha’arez, v’ha’arez hajtah tohu vavohu …“.TOHUWABOHU beschreibt also die größtmögliche Unordnung, die der ordnenden Hand eines Gottes bedarf. TOHUWABOHU ist unserem Sohn Nicolaus gewidmet, der bei uns nicht nur alles auf den Kopf stellt, sondern vieles neu ordnet.

Merlot und Cabernet Franc mit einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon und Petit Verdot, nur einen Steinwurf vom Gut auf einem kargen, sandig kiesigen Standort gewachsen.

Verarbeitung: Handlese von hochreifen und gesunden Trauben, traditionelle Maischegärung im Holz – Gärbottich mit einer Standzeit von 12 Tagen, schonende Pressung unter geringem Druck, danach ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) Lagerung in neuen (20%) und mehrjährigen (80%) Holzfässern.

Analyse

• 14,5% vol. Alkohol
• 0,5 g/l Restzucker
• 5,1 g/l Säure

Analyse & Beschreibung: Markus Schneider