Leo Hillinger aus dem Burgenland

Das Weingut Leo Hillinger – ein Vorzeigeweingut im Burgenland

Unser Besuch bei Leo Hillinger

Leo Hillinger ist ein Unternehmer, dessen Herz für den Weinbau schlägt. Sowohl als Unternehmer als auch als Weinbauer mehrfach ausgezeichnet, führt er seinen international renommierten Betrieb mit Leidenschaft und Engagement. Letztes Jahr haben wir ihn auf seinem Weingut am Neusiedler See besucht und wir sind begeistert von seiner offenen, sympathischen Art und dem Enthusiasmus, mit dem er alles in seinem Leben anpackt.

Qualität, die überzeugt

Sein Weingut ist über die Jahre gewachsen, gleich geblieben ist dabei Leo Hillingers Qualitätsanspruch: „Die Frucht muss perfekt sein und soll unverändert in die Flasche.“ Erstklassige Qualität in allen Kanälen. Diesem Leitsatz folgt der Winzer nach wie vor mit zielsicherer Konsequenz. Und exportiert heute fast die Hälfte seiner Weine in alle Welt, ein Teil davon geht dabei natürlich auch an uns von EinGenuss!

Weine, die Lust auf Mehr machen …

… das ist das Motto von Leo Hillinger. Ob als Aperitif, zum Essen oder einfach so: Die Weine von Leo Hillinger sind immer eine gute Wahl. Leo Hillinger versteht es, seine Weine so zu kreieren, dass sie den Gaumen verwöhnen und den Weinliebhaber, die Weinliebhaberin immer wieder aufs Neue begeistern.
Das Sortiment von Leo Hillinger reicht von fruchtigen Weißweinen über elegante Rotweine bis hin zu feinen Dessertweinen. Bei Leo Hillinger ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Spitzenweine, nah an der Natur

Über 90 Hektar Weingärten bewirtschaftet der Betrieb heute, die Weine werden in 30 Länder der Welt exportiert. Leo Hillinger ist sich dabei treu geblieben. Als Weinbauer, als Unternehmer und als Botschafter seiner Region. Leo Hillinger hat seine Vision konsequent verfolgt: so nah wie möglich an der Natur Spitzenweine zu keltern.

Qualität und Sorgfalt

Im Weingut Leo Hillinger ist Qualität untrennbar mit der bio-organischen Bewirtschaftung und dem bio-organischen Ausbau der Weine verbunden. Es gilt der Grundsatz, bis zur Ernte alle notwendigen Schritte mit der gebührenden Überzeugung und der nötigen Sorgfalt zu tun. Eines der Hauptziele ist es, die Traube so lange wie möglich am Stock zu belassen. Je länger sie Wind und Wetter ausgesetzt ist, umso länger kann sie Inhaltsstoffe anreichern, reifen und den Jahrgang aufnehmen, den sie schlussendlich spiegeln wird.

Entwicklung und Teamarbeit

Die Arbeit im Keller ist vor allem von einem geprägt, davon, den Wein werden zu lassen. All seine Facetten sollen zugelassen werden, so können sich die Weine so unverändert wie möglich entwickeln. Ob in einem von Leo Hillingers 1.200 Barriques, im großen Holzfass oder im 30.000er-Edelstahltank. Jeder Wein soll die Möglichkeit haben, sich nach seinen Ansprüchen zu entfalten.

Bevor die Weine jedoch höchsten Weingenuss bereiten können, muss viel Arbeit reingesteckt werden. Alle sind mit demselben Engagement dabei – Weinmachen ist im Hause Hillinger vor allem Teamsport. Denn nur gemeinsam wird die beste Qualität erreicht.

Der Mensch Leo Hillinger

Lehr- und Wanderjahre

Aufgewachsen in Jois war Leo Hillinger immer schon von Wein umgeben. Der Vater war Weinhändler, mit einem Heurigen – einer Winzerstube – obendrein. Der junge Leo holte sich bei einem Praktikum in Rheinland-Pfalz den ersten Schliff und begann darüber hinaus, sich anderes Wissen anzueignen, denn der Wein ist das eine, die Wirtschaft das andere. Schließlich schloss er in Deutschland die Ausbildung zum staatlich geprüften Wirtschafter und Weinbaumeister ab.

Rückschläge und Aufstieg

Nach weiteren Stationen im Ausland, wie etwa in Kalifornien, kehrt Leo Hillinger zurück nach Jois und steigt in die Weinszene ein. Dabei übernimmt er mit 21 Jahren den Weinhandel des Vaters mit knapp 400.000 Euro Schulden. Leo Hillinger ist keiner, der nur das Schöne erzählt. Sein Weg war steinig, und darüber spricht er offen. Aber sein Weg hat ihn dorthin geführt, wo er hinwollte. Wie er sein Ziel erreicht hat? „Mit Konsequenz, Konsequenz, Konsequenz“, lautet direkt die Antwort.

Erfolgsgeschichte

Mit dem Kauf von 12 Hektar Weingärten legt Leo Hillinger schließlich den Grundstein für seinen Erfolg. Für ihn war das damals ein kleines Königreich. Nach und nach kauft er weitere Hektar dazu. Ab 2004 ging es Schlag auf Schlag: Dem Bau und der Eröffnung des Weinguts in Jois folgte die Taufe der ersten von Leo Hillingers Wineshop & Bar Locations – heute sind es vier in ganz Österreich und eine in München. Heute ist er schuldenfrei, besitzt mehr als 90 Hektar Weingärten und gehört mit seinem Weingut zu den größten Top-Weingütern Österreichs.